Lundi 15 décembre 2008
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Les préparatifs de noel se bousculent en ce moment. Trouver le CADEAU insolite ou encore qui plaira à la personne à laquelle on le destine n'est pas chose facile, enfin pour moi
surtout.
Passer des heures à trouver l'objet idéal est d'autant plus compliqué que le temps manque à beaucoup...
Alors pourquoi ne pas glisser dans le panier du père noel quelques truffes...
Petit détail, le cacao que j'ai utilisé n'est pas du cacao non sucré c'est pourquoi la couleur est plus claire.
Truffes au chocolat, rhum et fève tonka
pour 20 truffes environs
200 gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide
1 fève tonka
30 g de beurre ramolli
1 café de rhum
5 c à soupe de cacao
- Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.
- Enlever la petite peau recouvrant le fève tonka et la râper.
- Dans une casserole, incorporez la crème et la fève tonka et portez à ébullition puis y mettre le rhum.
- Versez la crème avec le chocolat et mélangez.
- Puis rajoutez le beurre ramolli et remuez avec une cuillère en bois.
- Mettez la ganache au frigo pour qu'elle durcisse.
- Versez le cacao dans une coupelle puis sortez la ganache du frigo et extrayez des boules avec une petite cuillère. Ou encore faire des boules avec les paumes de la main.
- enroulez les boules dans le cacao délicatement.
- Conserver au frigo
Par arometplaisir
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Publié dans : petites douceurs
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Dimanche 14 décembre 2008
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Noêl approche a grand pas. Voici une recette rapide, facile et peu calorique avant les périodes festives.
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Pour 2 personne(s)
prep 5 min, cuisson 10 minutes
- 200 à 250 g d'aiguillettes de canard
- 2 cuillerées à café de Fond de Volaille,
- 150 ml d'eau,
- 1 citron non traité,
- 1 cuillerée à soupe de miel,
- 1 cuillerée à café d'huile,
- Sel et Poivre.
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Râpez le 1/4 du citron pour obtenir des zestes. Pressez ensuite le jus d'1/2 citron. Découpez les aiguillettes de canard en 3, de façon à obtenir des morceaux de viande d'environ 5 cm
de long.
Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites revenir les aiguillettes pendant 3 minutes sur feu vif en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez le miel et les zestes de citron.
Remuez.
Ajoutez le fond de volaille, l'eau et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez. Mélangez, poursuivez la cuisson 3 minutes et servez aussitôt
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Accompagnées de chou chinois, ses aiguillettes furent délicieuses..
1 idée 750 G...
Quelques idées déco pour Noel : des lettres à peindre soi même...
Par arometplaisir
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Lundi 8 décembre 2008
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14:27
Il est une tradition dans l'est de la France de faire des petits biscuits de noel juste avant la période festive.
La recette est familiale et, est transmise de génération en génération depuis des décennies.
Nous aimons particulièrement faire des Spritz et nous utilisons un hachoir à viande pour couper des formes mais vous pouvez tout à fait utiliser des emportes pièces afin de donner des formes
diverses et variées.
Pour ceux et celle qui ne connaissent pas, voici une photo :
Vous pouvez accomoder les spritz avec de la noix de coco, du pralin, de l'amande en poudre ou encore nature.
SPRITZ à la noix de coco
pour environ 100 à 150 biscuits
500 g beurre bien ramolli
500 g de sucre
800 g de farine
1 pincée de levure chimique
4 oeufs
citron ou sucre vanillé
400 g de noix de coco
Battre en mousse le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs les uns après les autres en continuant à battre la préparation.
Ajouter ensuite le citron ou le sucre vanillé, la levure chimique et la noix de coco. Dans un saladier, ajoutez la farine, jusqu'à obtenir une boule de pâte. Il ne doit rester aucun résidu de
pâte ou de farine sur les bords du saladier quand la pâte a une bonne consistance. Sinon, rajoutez un peu de farine.
Rouler la pâte en forme de gros cylindre et l'emballer dans du film plastique.
Laisse reposer la pâte une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, sortir la pâte et couper des tronçons au fur et à mesure de la confection des gateaux.
Préchauffer le four à 190 ° et enfourner les gateaux au fur et à mesure de la confection sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisée.
La durée de cuisson varie de 5 à 10 minutes.
Par arometplaisir
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Publié dans : petites douceurs
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Dimanche 7 décembre 2008
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15:39
Et oui, nous avons bien franchit le cap hivernal. Par ici, les températures avoisinent maintenant le O degré. On ressort les manteaux, les colls roulés et on privilégie les soirées chez soi avec un
bon bouquin.
Par ces longues soirées hivernales, nous, on aime déguster une bonne soupe de légumes le soir. Simple et d'une facilité déconcertante....
Pour un dimanche soir, voici une soupe savoureuse et colorée.
VELOUTE ORANGE ET CAROTTE
Pour 3-4 personnes
750 g de carottes
1 oignon
2 oranges non traitées
30 g de beurre
1 c. de coriandre moulue
1,5 l de bouillon e volaille
15 cl de crème liquide
sel,(si besoin) poivre
1. Epluchez les carottes puis coupez celles-ci en rondelles. Ensuite, épluchez et hachez l'oignon.
2. Râpez le zeste d'une orange puis épluchez l'autre. Pressez les oranges afin d'obtenir 15 cl de jus.
3. Versez ce jus dans une casserole, sur feu doux, puis ajoutez l'oignon en le laissant fondre sans coloration pendant 2 à 3 mn. Incorporez les carottes, le zeste d'orange râpé et la coriandre.
Laissez cuire à couvert durant 10 mn. Mouillez avec le bouillon et laissez cuire à feu doux 30 à 40 mn. Laissez tiédir puis mixez.
4. Dans une assiette creuse, versez le velouté, une cuillerée de crème et saupoudrez de zeste d'orange coupé en fine julienne.
N'hesitez pas à rajouter de la coriandre pour un gout plus intense...
Une soupe qui donne bonne mine et qui est peu calorique si l'on ne rajoute pas de crème fraîche.
Par arometplaisir
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Publié dans : soupes
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