EN CONSTRUCTION

Avec le beau temps, l'ordinateur est passé en second plan. Vive les travaux exterieurs, les balades, la reprise d'une activitée sportive....

Mais aujourd'hui, le soleil joue à cache cache. 

Voici une idée top chrono en 5 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson....

Un dessert express qui, en général, ravie toute la famille.

Par contre info ou intox : laisser reposer la pâte pendant 30 minutes ferait gonfler les muffins...

MUFFINS AU CHOCOLAT ET POMMES

pr 6 à 8 muffins

110 g de beurre

100g de sucre en poudre

50 g de vergeoise brune

1 oeuf

170 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pomme coupée en petits morceaux

pépites de chocolat ou chocolat coupés + 7 carrés

Préchauffez le four à 180 °.

Dans une jatte, mélangez au fouet le beurre ramolli et les sucres. Incorporez  l'oeuf et mélangez énergiquement pour obtenir un mélange bien lisse.

Préparer les caissettes à muffins. Verser la pâte à muffins à moitié du moule puis incorporer le carré de chocolat puis verser le reste jusqu'au 3/4 du moule.Terminez par des copeaux de chocolat.

Faire cuire pendant 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure. Mélangez avec une spatule et ajoutez les morceaux de pommes.

L'envie de prendre un cours de cuisine titillait mon esprit depuis un bon moment. Me voilà à chercher sur le net et surtout dans la région, (en bonne lorraine que je suis) et soudain une adresse a attiré mon attention :   La  citadelle à Metz.

Un appel téléphonique et hop le cours sur "les légumes primeurs" fut reservée pour ce samedi passé.

Arrivée sur place, me voici munie d'un tablier à l'effigie du chef et le cours démarre.

Trois recettes (de légumes ben oui) au programme en deux heures de temps...

Moi, j'ai choisi de vous parler d'une recette effectuée par le chef que j'ai réinterprétée à ma façon le lendemain parce que c'était tellement bon.

Bien sur, en bonne blogueuse et bien j'avais oublié mon appareil photo....

Une pensée spéciale pour Sandra...

Ces légumes, et bien, vous pouvez les servir directement dans la cocotte ou sur une assiette.

Cocotte Lutée de Légumes du moment

Bouillon de Lait de Coco au Curry

pr 8 pers (prep et cuisson : 2 heures)

16 carottes fanes ou carottes coupées finement

8 navets fanes

50 g de mange tout

8 oignons cébettes

8 mini courgettes

8 mini patissons

8 mini épis de maïs

8 aperges vertes

8 pommes grenailles

2 boite de lait de coco

1 pomme golden

bouillon de poule (j'ai mis un demi cube or et 100 ml d'eau)

100 g de beurre doux

100 ml de crème liquide

curry vert ou 3 bonnes pincées de curry

1 oignon

Pour la pâte à lutter (=on entoure la cocotte de cette pâte pour la fermer hermétiquement)

500 g de farine

220 g d'eau

1 pincée de sucre

1 pincée de sel

• Eplucher et tailler tous les légumes.
• Blanchir les légumes séparément et les refroidir dans de l'eau glacée afin de preserver leur chlorophylle. Reserver les. Dans une casserole d'eau froide salée, déposer les pommes grenailles et faites les cuire.
• Réaliser le bouillon de lait au curry : dans une casserole y mettre le lait de coco avec la crème et le curry et laisser réduire tranquillement.
• Faire dorer les pommes grenailles dans une poele beurrée.
• Dans une cocotte en fonte faites revenir l'oignon avec le beurre mousseux, ajouter les légumes et la pomme crue, terminer par les pommes grenailles puis mouiller avec le bouillon de lait au curry. Fermer.
• Lutter la cocotte avec la pâte et terminer la cuisson au four (environ 30 mn) à 180 °.

Pour ma part, je n'ai pas lutté la cocotte. De plus, les légumes sont modifiables à souhait. Tout dépend du primeur de chacun.