Tartare de tomates multicolore et scarmozza

Chaud, chaud... L'été a commencé avec des températures dépassant nos espérances. Un peu trop même.

On passe peu de temps dans sa cuisine et surtout on essaye de préparer des produits faciles qui désaltérent un minimum.

Voici une variante de nos tomates mozza. La fraîcheur est assurée...

Tartare de tomates multicolores et scarmozza

pr 6 pers

6 belles tomates (coeur de boeuf, noire de crimée, Kumato, green zebra et poire jaune)

1 boule de scarmozza (mozarella fumée)

1 échalote nouvelle

fleur de sel, poivre

huile d'olive, vinaigre balsamique

Lavez et essuyez les tomates.

Coupez les en quatre et otez les graines.

Puis coupez en petits dés.

Emincez l'échalote et l'ajouter aux tomates.

Découpez la mozarella. Préparez une vinaigrette avec 2 cas d'huile d'olive, 4 cas de vinaigrette balsamique, sel et poivre

Déposez un cercle sur une assiette et remplissez le de tartare de tomates, terminez par un peu de fleur de sel.

Présentez le carpaccio de scarmozza autour du tartare et accompagnez de la vinaigrette.

Comments

[Marie Blog Monpoisson.fr]

Appétissant et joliment présenté

[ann ju]

quelle fraîcheur et quelle jolie présentation. bisous

[Nelly]

Très appréciable en été, cette petite assiette ! Je ne connais pas la mozzarella fumée, ça doit être sympa !

[Planchas]

Très sympa !

[papillonmyosotis]

un peu de fraicheur !!