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PLAISIR ET.....


Tartare de tomates multicolore et scarmozza

Publié par arometplaisir sur 11 Juillet 2010, 08:06am

Catégories : #entrées

 

Chaud, chaud... L'été a commencé avec des températures dépassant nos espérances. Un peu trop même.

On passe peu de temps dans sa cuisine et surtout on essaye de préparer des produits faciles qui désaltérent un minimum.

Voici une variante de nos tomates mozza. La fraîcheur est assurée...

 

DSC 1950


Tartare de tomates multicolores et scarmozza

pr 6 pers

 

6 belles tomates (coeur de boeuf, noire de crimée, Kumato, green zebra et poire jaune)

1 boule de scarmozza (mozarella fumée)

1 échalote nouvelle

fleur de sel, poivre

huile d'olive, vinaigre balsamique

 

 

Lavez et essuyez les tomates.

Coupez les en quatre et otez les graines.

Puis coupez en petits dés.

Emincez l'échalote et l'ajouter aux tomates.

Découpez la mozarella. Préparez une vinaigrette avec 2 cas d'huile d'olive, 4 cas de vinaigrette balsamique, sel et poivre

Déposez un cercle sur une assiette et remplissez le de tartare de tomates, terminez par un peu de fleur de sel.

Présentez le carpaccio de scarmozza autour du tartare et accompagnez de la vinaigrette.

 

 

DSC 1945DSC 1959

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Commenter cet article

Marie Blog Monpoisson.fr 29/07/2010 16:46


Appétissant et joliment présenté


ann ju 28/07/2010 16:22


quelle fraîcheur et quelle jolie présentation. bisous


Nelly 21/07/2010 12:54


Très appréciable en été, cette petite assiette ! Je ne connais pas la mozzarella fumée, ça doit être sympa !


Planchas 19/07/2010 10:19


Très sympa !


papillonmyosotis 11/07/2010 22:13


un peu de fraicheur !!


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