Samedi 20 décembre 2008
Voici la belle prune accompagnée de foie gras.... Une recette festive très facile à réalises mmêlant le sucré avec la douceur de la mirabelle et le salé.
Pour un amuse bouche, sur un toast ou encore en entrée accompagnée de salade n'hesitez pas à l'utiliser sans modération.
Même si la récolte cette année n'a pas était très abondante, on peut en trouver en surgelée ou encore au sirop.
Pour un amuse bouche, sur un toast ou encore en entrée accompagnée de salade n'hesitez pas à l'utiliser sans modération.
Même si la récolte cette année n'a pas était très abondante, on peut en trouver en surgelée ou encore au sirop.
CHUTNEY DE MIRABELLES
pour une 20 ene de toasts ou 10 amuses bouches
300 g de mirabelles dénoyautées en bocal ou surgelées
1 petit oignon
40 ml d'eau
1 clou de girofle
1 ca soupe de sucre roux
1 pincée de canelle ou plus
50 ml de vinaigre de cidre
sel, poivre
pour une 20 ene de toasts ou 10 amuses bouches
300 g de mirabelles dénoyautées en bocal ou surgelées
1 petit oignon
40 ml d'eau
1 clou de girofle
1 ca soupe de sucre roux
1 pincée de canelle ou plus
50 ml de vinaigre de cidre
sel, poivre
- Emincer l'oignon.
- Dans une casserole, faire revenir les mirabelles avec l'oignon, l'eau, et le clou de girofle pendant environ 8 minutes à feu doux en remuant. L'eau doit s'évaporer. Veiller à remuer.
- Puis ajouter le sucre roux, la canelle, le vinaigre et sel, poivre.
- Laisser compoter à feu doux environ 15 minutes. Prolonger la cuisson si besoin.
- Déguster accompagnée de foie gras, n'oubliez pas d'enlever le clou de girofle...
