Dimanche 13 septembre 2009
Voilà, les écoliers ont tous repris le chemin de l'école mais j'en connnait un qui a fait l'école buissonniere... Hi, hi, hi..
Et oui, déjà, après une petite semaine passée en compagnie d'autres camarades, les microbes ont eu raison de mon petit bouchon.
Alors pour adoucir son gouter, j'ai décidé de lui concocter un bon gateau au chocolat.
Une recette tirée d'un livre de Christophe Felder mais que j'ai adaptée à ma façon.
GATEAU CAKE (pr 8 personnes, prep 20 min)
200 g de chocolat à 54 % de cacao, 200 g de beurre ramolli, 4 oeufs, 150 g de sucre semoule, 100g de farine
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Préchauffez votre four à 180 °(th6)
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Hachez le chocolat avec un couteau ou dans un robot. Personnellement, je ne l'ai pas fait.
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Faites le fondre au bain marie, puis ajoutez le beurre ramolli. Mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse et tiède.
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Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule pendant 1 minute. Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine et lissez bien la pâte.
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Beurrez et farinez un moule à cake. Remplissez le de pâte. Faites cuire pendant 40 à 50 minutes. Pour moi, plutôt 50. Verifiez la cuisson avec une lame d'un couteau. La lame doit ressrtir
seche du gateau.
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Laisser refroidir hors du four pendant 10 à 15 minutes puis démouler.
Par arometplaisir
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Que le temps passe... Je délaisse beaucoup ce blog en ce moment car d'autres projets sont en cours....
Et oui, mais tout de même, voici une recette avec nos belles prunes régionales : j'ai nommé la mirabelle.
Un dessert facile à réaliser pour un résultat riche en gout. J'ajouterai que c'est un dessert idéal avec des fruits qui commencent un peu à s'altérer.
Far aux mirabelles (pour 6 personnes)
3 oeufs
135 g de farine
6 cl de lait
1 cuillere à café de miel
80 g de sucre
1 bonne poignée d'amandes effilées
des mirabelles, cannelle (en option)
-Dénoyauter les mirabelles et fariner les légèrement.
- Préchauffer votre four à 180 °.
-Dans un saladier,mélanger les oeufs avec la farine, le lait, le miel, le sucre et une pincée de cannelle (facultatif).
- Beurrer et fariner un moule carré ou y déposer une feuille de papier cuisson.
- Déposer au fond les mirabelles dénoyautées puis la préparation obtenue ci dessus. Terminer par parsemer des amandes effilées.
-Enfourner pour 45 à 50 minutes environ.
- Laisser refroidir et démouler et décorer avec du sucre glace.
Par arometplaisir
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Après quelques mois d'absence et surtout un manque d'interêt et de dégout légitime (vous comprenez....) pour toute sorte de nourriture, je reprends ma petite place derrière mon écran et vous
propose un gateau très agréable mêlant l'acidité de la rhubarbe et la douceur de la fraise.
J'ai découvert cette recette il y a quelques temps sur le site
bcommebon.
Quand la rhubarbe jaillit dans le jardin, une de mes premières pensées revient sur ce gateau. Un dessert frais et facile à faire.
Il se compose d'une génoise, d'une mousse à la rhubarbe, de biscuits roses écrasés puis pour terminer de fraises garriguettes.
GATEAU RHUBARBE FRAISE
Pour la génoise :
-2 oeufs - 60 g de sucre - 60 g de farine - un peu de colorant alimentaire rouge - 20 g de beurre + 20 g pour le moule
Pour le reste :
Une 30 ene de biscuits roses de reims - 1 kg 200 de rhubarbe - 300 g de crème semi liquide - 250 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 9 feuilles de gelatine - 500 g de fraises ou autres
fruits rouges.
Genoise :
Faites préchauffer votre four à 200 °. Mélangez les oeufs et le sucre dans un cul de poule et mettre au bain marie. Battez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux ayant doublé de volume.
Retirez du feu et ajoutez la farine, le beurre ramolli et le colorant alimentaire. Versez dansu un moule préalablement beurré d'environ 25 à 30 cm et laissez cuire 6 minutes.
Démoulez et laisser refroidir.
Le reste :
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Epluchez la rhubarbe. Coupez la en petits morceaux, mettez la dans une casserole avec le sucre et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes,
passez le tout au mixer pour obtenir une préparation lisse.Essorez la gélatine et incorporez la à la rhubarbe. Laissez refroidir. Battez la crème en chantilly avec le sucre vanillé et
incorporez la à la rhubarbe refroidie. Laissez prendre le tout au frigo.
Sur une plaque à patisserie ou un plat, puis un cercle à patisserie d'une dimension légèrement supérieure à la génoise, déposer au fond la génoise puis tapissez le cercle de gateaux de
reims.
Quand la préparation crème rhubarbe s'est épaisse (ca évite que le mélange coule entre les gateaux, versez la sur la génoise. Placez au frais environ 5 à 6 heures. (Jusqu'à ce que le
mélange prenne).
Placez quelques gateaux dans un sac plastique fermé puis écraser les au rouleau à patisserie. Saupoudrez les sur la crème de rhubarbe prise puis disposez les fraises coupés en deux.
CONSEIL : veiller à ce que le mélange rhubarbe fraise épaississe, ce qui n'est pas mon cas pour la photo.....
Par arometplaisir
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J'ai voulu comme beaucoup d'autres tester le fameux gateau au chocolat sans beurre de Laurence Salomon. Facilement réalisable, il suffit juste de se procurer de la purée d'amandes ainsi que du lait
d'amandes en rayon bio ou en magasin biologique.
Au niveau résultat et bien moi je dit oui. D'aspect très mousseux, il peut être accompagné de fruits frais ou d'un coulis de fruit et recouvert d'un peu de chocolat liquide.
Pour une douzaine de demi sphères ou 8 petits gâteaux :
100g de chocolat noir de couverture
80ml de lait d’amande
2 œufs
1 cuillère à soupe bombée de purée d’amande blanche
1 cuillère à soupe rase de farine
3 cuillères à café de confiture de framboises ou abricots
1 pincée de fleur de sel
Préchauffer le four à 160°C. Faire chauffer le lait d’amande dans une casserole, puis ajouter le chocolat préalablement haché pour le faire fondre. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs, la
purée d’amande, la farine et la confiture. Bien mélanger. Battre les blancs en neige, et les incorporer délicatement au mélange. Verser dans des moules à mini-cakes. Enfourner pour une dizaine de
minutes. Mettre immédiatement au frais après cuisson, sur le rebord d’une fenêtre par exemple. Servir bien frais, décorer avec de la crème d’amandes et du chocolat fondu.
Source : d’après Laurence Salomon
Par arometplaisir
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