La tarte aux quetsches

La belle prune au gout prononcé annonce la fin de l'été....alors régalons nous autour d'une bonne tarte aux quetsches...

TARTE AUX QUETSCHES

pr 6 pers

prep : 30 min

cuisson 45 min

1 rouleau de pate sablée pur beurre

1 kg de quetsches

100 g de poudre d'amande

100 g de beurre mou

100 g de sucre

2 oeufs entiers battus + 1 blanc

2 c a s de sucre glace

Préchauffez le four à 180 ° C.

Déroulez la pâte dans un moule préalablement beurré ou avec un papier cuisson en dessous. Y déposez des perles de cuisson.

Faites précuire la pâte pendant 10 minutes à 180 °.

Préparez la crème d'amande : placez dans le bol d'un mixer la poudre d'amandes et ajoutez petit à petit le beurre ramolli puis le sucre.

Versez dans un saladier et incorporez les oeufs petit à petit puis mélangez bien.

Nettoyez les quetsches, coupez les en deux et enlevez les noyaux, reservez.

Dans le moule à tarte : déposez les quetsches les unes à coté des autres en formant un cercle jusqu'à ce que la tarte en soit complète puis déposez dessus la crème d'amande.

Faites cuire au four pendant 30 à 40 min. La crème d'amande doit être bien dorée et gonflée.

Avant de servir la tarte tiède, saupoudrez dessus du sucre glace.